BLT Pasta Salad

[Bowfineater]

This is the recipe I made for 1 of the salads I made for the party today.

I prepped 4 gallons of salad, in 1 gallon batches
Ready to mix with the ranch, so it could be made fresh as needed


Ranch BLT Pasta Salad                Yield 1 gallon

36    oz              Cooked Rotini Pasta
16    oz              Chopped romaine lettuce
12    oz              Tomatoes
9      oz              Chopped cooked bacon
5      oz              Red onion, chopped

24 fl oz              Ranch Dressing


Ranch Dressing                Yield    4.5 cups

2      cup                  Mayo
1.5  cup                  Buttermilk
1      cup                  Sour cream

1      Tbl                    White vinegar 
1      tsp                    Fresh lemon juice
2    tsp                    Worcestershire
1/2  tsp                    Tobasco

1    Tbl                    Sugar
2    tsp                    Salt
2    tsp                      Onion, granulated
2    tsp                      Dry mustard
2    tsp                      Dry parsley
1    tsp                      Garlic, granulated
1    tsp                      Black pepper, fine grind
1    tsp                      Dry dill


Fresh herbs

Chives
Dill
Chervil
Parsley